
تعداد نشریات | 13 |
تعداد شمارهها | 622 |
تعداد مقالات | 6,489 |
تعداد مشاهده مقاله | 8,605,163 |
تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 8,198,620 |
بررسی وضعیت تولید و بازاریابی شیر و فرآوردههای لبنی گاوهای شیری در استان لوگر -افغانستان | ||
نشریه پژوهش در نشخوار کنندگان | ||
دوره 12، شماره 3، آذر 1403، صفحه 39-56 اصل مقاله (935.48 K) | ||
نوع مقاله: مقاله کامل علمی- پژوهشی | ||
شناسه دیجیتال (DOI): 10.22069/ejrr.2024.21983.1927 | ||
نویسندگان | ||
وحیدالله چرخی* 1؛ احمدالله جویان2؛ محمد سردار احمدی3؛ هژیر بهشتی زاده4 | ||
1دانشجوی دکتری ،گروه علوم دامی، دانشکده علوم و مهندسی کشاورزی، دانشگاه رازی کرمانشاه، کرمانشاه، ایران | ||
2استادیار ، گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه پکتیا، افغانستان | ||
3استادیار ، گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه لوگر، افغانستان | ||
4محقق پسا دکتری ، گروه مهندسی تولید و ژنتیک گیاهی، دانشکده علوم و مهندسی کشاورزی، دانشگاه رازی کرمانشاه، کرمانشاه، ایران | ||
چکیده | ||
سابقه و هدف: شیر اولین و مهمترین منبع ماده غذایی طبیعی انسان است که از نظر عناصر غذایی موردنیاز برای مصرف انسان غنی میباشد و نیز مصرف آن در هرسن و سال مانعی ندارد. شیر را میتوان از منابع مختلف، مانند بز، گوسفند، گاو، گاومیش و شتر به دست آورد، بااینحال، شیر گاو محبوبترین شیر در بین تمام شیرها است. از طرفی شیر تنها فرآورده کشاورزی است که تولید آن وابسته به فصل معین از سال نمیباشد. همچنین صنعت پرورش گاوهای شیری یا همان صنعت لبنیات از نظر اشتغال بهویژه برای زنان دارای جایگاه و ویژهای است. هدف از پژوهش حاضر، بررسی وضعیت پرورش گاوهای شیری، تولید شیر و فرآوردههای لبنی، بازاریابی شیر و فرآوردههای لبنی و چالشهای موجود در تولید و فروش فرآوردههای لبنی در استان لوگر افغانستان میباشد. مواد و روشها: این پژوهش در سال ۱۴۰1 در شهرستانهای پل علم، محمد آغه و برکی برک واقع در افغانستان انجام شد و در مجموع ۵۵ روستا و 255 دامدار را با استفاده از روش جامعه هدفمند تحت پوشش قرار گرفت. دادههای اولیه این پژوهش از طریق توزیع پرسشنامهها جمعآوری و به کمک نرمافزار اکسل مورد و SAS تجزیه و تحلیل قرار گرفت. یافتهها: نتایج نشان داد که در منطقه تحت پژوهش بیشتر از 40 درصد نژاد گاوهای خارجی هلشتاین و براونسویس پرورش داده میشد و میانگین تعداد گاوهای شیری در مزارع 2 رأس بود. دامنه تولید روزانه شیر در مزارع پرورش گاوهای شیری بین 00/20 – 80/12 کیلوگرم در روز بود و پس از نژاد هلشتاین (02/13 و 12/12 کیلوگرم در روز)، بهترین عملکر تولیدی را گاوهای آمیخته (هلشتاین * کندهاری) با تولید 00/11 کیلوگرم در روز داشت. علاوه بر این دامداران 26/56 درصد شیر تولیدی را به گونه شیر تازه میفروختند و میانگین در آمد مالکان مزارع پرورشی گاوهای شیری از بابت فروش شیر و فرآورده های لبنی دریک دوره شیردهی 1700 دلار آمریکایی بود. همچنین نتایج نشان داد، بیشترین خریداران شیر و فرآورده های لبنی درمنطقه تحت پژوهش تعاونیها و شرکتهای خصوصی بود. بر اساس نتایج این پژوهش مهترین چالش از لحاظ رتبه بندی در قسمت تولید شیر فقدان تسهیلات بانکی (وام دهی) و کمترین چالش کمبود واکسنها و داروهای دامی می باشد همچنین مهمترین چالش در بازاریابی شیر و فرآورده های لبنی کمبود وسایل و ماشین های مدرن جهت انتقال شیر و فرآورده های لبنی و کمترین چالش در این قسمت تأثیر نوسانات فصلی شیر تولیدی می باشد. نتیجهگیری: نتیجهگیری کلی پژوهش نشان داد، در استان لوگر تولید شیر در گاوهای نژاد هلشتاین بیشتر و نیز گاوهای آمیخته در مقایسه با نژاد گاوهای بومی عملکرد بهتری داشتند و دامداران میزان زیادی از شیر تولیدی خود را بهصورت شیر تازه میفروختند، همچنین مهمترین خریداران شیر تولیدی در استان لوگر تعاونیها و شرکتهای خصوصی بودند. به منظور بهبود وضعیت موجود به دامداران و مالکان مزارع پیشنهاد می گردد تا انجمن های دامداری را تشکیل دهند. | ||
کلیدواژهها | ||
تولید شیر؛ تعاونیها؛ تولیدکننده؛ مصرفکننده؛ نژاد گاوهای شیری | ||
مراجع | ||
Ahmad, A., Kumar, D., Mujadidi, N., Rafi, B. & Wasifhy, M. K. (2017). Integrated farming system for Helmand province, Afghanistan. International Journal of Advanced Education and Research. 2(5): 62-67.
Ahmadi, M. S., Charkhi, W. & Stanikzai, M. J. (2023). Preliminary evaluation of the current generation, breeding and milk preliminary of dairy cows in Baghlan province, Afghanistan. Academic Research in Educational Sciences. 4(6): 153-163.
Cessna, J., Kuberka, L., Davis, C. G.& Hoskin, R. (2016). Growth of US Dairy Exports. United States Department of Agriculture.
Datta, A. K., Haider, M. Z. & Ghosh, S. K. (2019). Economic analysis of dairy farming in Bangladesh. Tropical Animal Health and Production. 51: 55-64.
Demeke., T.( 2020). Characterization of reproductive and productive performance of indigenous and crossbreed dairy cows in angot district, north wollo zone, Ethiopia. International Journal of Animal Science and Technolgy. 4: 62.
FAO. FAO supply utilization accounts. United nations food and agriculture organization. (2021). Available online at: http://www.fao.org/faostat/en/#data/SP (accessed March 3, 2021).
Farhang, M. A. & Aslami, A. H. (2021). The role of livestock on economic growth of Afghanistan (2015-2019). Proceedings E-Book.orcid: 0000-0001-6548-0293.
Horská, E., Petriľák, M., Šedík, P. & Nagyová, Ľ. (2020). Factors influencing the sale of local products through short supply chains: a case of family dairy farms in Slovakia. Sustainability. 12(20): 8499. https://doi.org/10.3390/su12208499.
Landes, M., Cessna, J., Kuberka, L. & Jones, K. (2017). India's dairy sector: Structure, performance, and prospects. Washington, DC, USA: United States Department of Agriculture.
Muehlhoff, E. & Bennett, A. (2013). Milk and dairy product in human nutrition.
Moradi., A.G. (2014.) Development and discovery of cattle breeding in rural areas and its effects on food security. Scientific Journal of Kabul University. 3(2): 198-205. (In persian).
Meena, P. C., Parewa, H. P., Chaudhary, A. & Kumar, H.(2017). Problem and prospects of dairy industry in India. Rashtriya Krishi. 12(2): 83-86.
Mukhtar, A.H., Ashkar, S.B. & Azizi, B. (2021). Milk and marketing of dairy productions in Samangan province: a case study in districts of Khuram-Sarbagh, Feroz-Nakhchir, and center of Samangan (Aybak), Afghanistan. International Journal of Innovative Research And Scientific Studies, 4(3), 147-151. https://doi.org/10.53894/ijirss.v4i3.70.
Naeimi, M. & Almas, M. M. (2021). A prospective overview of animal husbandry, milk production, consumption and its marketing in Baghlan province; Afghanistan. International Journal of Innovative Science and Research Technology. 6(7): 379-386.
Omeri., M.A. (2014). Production and marketing of milk and dairy products in Wardak Province, Afghanistan. Master's theses. Kabul University. pp. 29-50.
Odero-Waitituh, J. (2017). Smallholder dairy production in Kenya; a review. Livestock Research for Rural Development. 29(7): 139.
Rashidi, A.R. (2013). Cooperatives, publications of the development department of agricultural cooperatives.
Rahimi, H., Fazli, G.R. & Anwari. S.A. (2020). Investigating the production differences of generations of foreign cows with kandhari in environmental conditions of Afghanistan. International Journal of Science and Research (IJSR).9(5): 785-789. DOI: 10.21275/SR20505114143.
Saadullah., M. (2002). Smallholder dairy production and marketing in Bangladesh. Smallholder dairy production and marketing-Opportunities and constraints. Nairobi, Kenya: NDDB (National Dairy Development Board) and ILRI (International Livestock Research Institute). 7-21.
Staal, S.J., Baltenweck, I., Njoroge, L., Patil, B. R., Ibrahim, M. N.& Kariuki, E. (2006). Smallholder dairy farmer access to alternative milk market channels in Gujarat. In Iaae Conference, Brisbane, Australia.
Stanikzi, N. (2015). The status of implementation of technical standards in dairy cattle farms in Kabul province, Afghanistan. Master's theses. Kabul University. pp. 56 – 75.
Sarkar, A. & Dutta, A. (2020). Challenges and opportunities of dairy sector in India vis-à-vis world: a critical review. Exploratory Animal and Medical Research. 10(1).
Siddiky, M.N.A. (2017). Dairying in south Asian region: opportunities, challenges and way forward. SAARC Journal of Agriculture. 15(1): 173-187. DOI: http://dx.doi.org/ 10.3329/sja.v15i1.33164.
Sharma, H., Makwana, M. C. & Kalamkar, S. S.(2021). Constraints faced by the members of organised and unorganized sector of milk producers in Gujarat. Journal of Livestock Science. (12). doi. 10.33259/JLivestSci.2021.23-30.
Tibbo, M., Abdelali-Martini, M., Rischkowsky, B., Aw-Hassan, A., Tariq, B., Salehy, P. & Anwar, M.K.M. (2009). Gender sensitive research enhances agricultural employment in conservative societies: the case of women livelihoods and dairy goat programme in Afghanistan and Pakistan. In Syria paper presented at the FAO-IFAD-ILO workshop on gaps, trends and current research in gender dimensions of agricultural and rural employment: differentiated pathways out of poverty. Rome, Italy.
Wakjira, G. G. & Kant, S. (2022). Assessment of challenges and prospects of local milk supply on market performance: a case of Ethiopia, horn of Africa. Journal Peranakan Sabana. 1(2): 102-109.https://doi.org/10.58300/jps.v1i2.281. | ||
آمار تعداد مشاهده مقاله: 189 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 168 |